★キャンセル規定につきましてのご案内
4月以降の教室につきましては
ご予約のキャンセルがございます場合、教室開催日3日前までにお願い致します。
それ以降のキャンセルに関しましては、受講料全額分のキャンセル料が発生致します。
ご了承くださいます様お願い申し上げます。
誠に勝手ながら、お電話での受付・キャンセルは管理上、ご遠慮願い申しております。ご理解の程宜しくお願い申し上げます。
４月より豆種菌の発酵教室が新しくなりました。
日本人は昔から発酵食と共に暮らしてきました。季節に合わせて味噌や醤油、甘酒を仕込み、旬の食材と共に楽しむ食生活を送ってきました。床下に糠床があり、毎日かきまぜるという光景は珍しいものではありませんでした。しかし、便利さを追求した現代社会では、食材の「旬」という言葉が消えつつあると共に、地域に根付いたら伝統食文化までも消え去ろうとしています。
ここ数年、発酵や麹といった言葉はブームとなりました。しかし、これらは今になって降ってわいたものではなく、日本には昔からある伝統食文化です。
日本発酵文化協会では、この伝統食文化を一過性のブームとしてとらえるのではなく
さらなる日本の地域活性化と繋げながら、現代の日本人の食生活をよいよいものにするための一端を担いたいと発足致しました。
「発酵食品」の正しい知識を広めると共に、発酵食品との出会いをきっかけに皆様が自身の食生活や健康・美容を見直すきっかけとなれば、うれしく思います。
日本発酵文化協会
（発足の経緯は、こちらをご覧ください↓
http://www.e-e-co.com/nhbk/omoi/index.html）
豆種菌の発酵教室は４月より「日本発酵文化協会」認定のもとに「発酵実習教室」と「発酵マイスター」資格制度の２本立てになります。
「発酵実習教室」
どなたでも単発で受講いただけます。各３時間（ランチ付き）
★甘酒教室(甘酒とは・甘酒作りのデモ・甘酒漬けレッスン・甘酒ランチ)
★味噌教室（味噌について・味噌作り・味噌料理レッスン・味噌ランチ）
★醤油教室（醤油について・醤油作り・醤油料理レッスン・醤油ランチ）
★麹教室（麹について・塩麹造り・麹漬けレッスン・塩麹ランチ）
以上４つの教室に関しては「発酵マイスター」取得の際の必須科目になります。
その他の教室に関しては5月以降、以下のようなさまざまな教室の開催を予定しております。
☆納豆教室
☆発酵美肌料理教室
☆発酵出汁教室
☆ひしお教室
☆醤油絞り教室
ｅｔｃ・・・
発酵マイスターにつきましては画面左のサイドバー「発酵マイスターについて」をご覧ください。
教室のお申込みは、ページ左上の 『予約する』 よりお願いします。
